Moritz Speiseöle im Überblick
Rapskernöl, Bio-Rapskernöl, Bio-Sonnenblumenkernöl und Bio-Bratöl
Moritz Bio-Rapskernöl: ÖKO-TEST „gut“. (Ausgabe 8/2024)
Zum MORITZ Sortiment gehören vier Speiseöle für vielseitige Anwendungen:
kaltgepresstes Rapskernöl, Bio-Rapskernöl, Bio-Sonnenblumenkernöl und Bio-Bratöl.
Moritz Rapskernöl und Bio-Rapskernöl werden in Büren gepresst und abgefüllt.
Das Bio-Sonnenblumenkernöl und das Bio-Bratöl werden in Büren abgefüllt.
Welches Speiseöl wofür?
Rapskernöl kaltgepresst und nativ:
für Salate, Rohkost oder Dips sowie zum Kochen, Braten, Dünsten und Backen (bis 170°C erhitzbar) oder zur Verfeinerung von Speisen.
Bio-Rapskernöl kaltgepresst und nativ:
für Salate, Rohkost, Dips, Dressings, Kochen, Backen
Bio-Sonnenblumenkernöl kaltgepresst und nativ:
für Rohkost, Salate, Dressings, Dips und die kalte Küche sowie zum Kochen, Braten, Dünsten und Backen bis 170° erhitzbar
Bio-Bratöl:
zum Braten, Anwendungen bei höheren Temperaturen, Frittieren (bis 210 °)
Kaltgepresst oder raffiniert?
Bei kaltgepressten Ölen wird das Öl mechanisch aus der Saat gewonnen. Geschmack und Aroma der jeweiligen Ölsaat bleiben dadurch deutlich erkennbar. Moritz Rapskernöl, Moritz Bio-Rapskernöl und Moritz Bio-Sonnenblumenkernöl werden auf diese Weise hergestellt.
Raffinierte Öle werden nach der Ölgewinnung weiterverarbeitet. Dabei werden unerwünschte Begleitstoffe entfernt und Geschmack sowie Geruch werden neutraler. Gleichzeitig eignen sich diese Öle besonders für Anwendungen bei höheren Temperaturen. Das Moritz Bio-Bratöl ist deshalb auf das Braten und Erhitzen ausgerichtet.
Welches Verfahren besser passt, hängt vor allem davon ab, wofür das Öl verwendet werden soll.
Unser Tipp: Moritz Speiseöle richtig lagern
Speiseöle sollten kühl, dunkel und gut verschlossen aufbewahrt werden. Licht, Wärme und Sauerstoff können die Qualität des Öls beeinträchtigen.
Angebrochene Flaschen am besten gut verschlossen im Kühlschrank lagern. Bei niedrigen Temperaturen kann kaltgepresstes Öl trüb oder etwas dickflüssiger werden. Das ist kein Qualitätsmangel; Bei Zimmertemperatur wird es wieder klarer und flüssiger.
Gut zu wissen:
Leichte Trübungen oder natürliche Absetzungen können bei kaltgepressten Moritz Speiseölen auftreten und sind kein Zeichen für eine Beeinträchtigung der Qualität.
Kaltgepresste Moritz Speiseöle
Rapskernöl und Sonnenblumenkernöl aus unserer Ölmühle in Büren
Moritz Rapskernöl und Moritz Bio-Rapskernöl
werden in Büren kaltgepresst und abgefüllt.
Vor der Pressung wird die Saat gereinigt und anschließend mechanisch verarbeitet. Nach der Pressung wird das Öl filtriert und für die Abfüllung vorbereitet. Das Kaltpressverfahren trägt dazu bei, den charakteristischen Geschmack der jeweiligen Ölsaat zu erhalten. Je nach Produkt entsteht so ein mild-nussiges Rapskernöl oder ein aromatisches Sonnenblumenkernöl.
Die Qualität der Moritz Speiseöle wird regelmäßig überprüft.
Für 2026 wurden Moritz Rapskernöl, Moritz Bio-Rapskernöl und Moritz Bio-Sonnenblumenkernöl geprüft:
Wir analysieren alle unsere Produkte regelmäßig und überprüfen so die Qualität.
Moritz Bio-Bratöl für höhere Temperaturen
Das Moritz Bio-Bratöl basiert auf High-Oleic-Sonnenblumenöl. Moritz Bio Bratöl wird aus ölsäurereichen Sonnenblumen-Sorten hergestellt.
Durch den hohen Anteil an einfach ungesättigten Fettsäuren ist das Öl hoch erhitzbar. Das Öl wird in Deutschland abgefüllt.
Wissenswertes über Moritz Speiseöle
