Moritz BIO Bratöl –
hoch erhitzbares
Sonnenblumenöl
bis 210 °C
Das Moritz BIO Bratöl ist für die heiße Küche gemacht. Es wird aus High-Oleic-Sonnenblumen gewonnen, also aus Sorten mit einem besonders hohen Anteil an Ölsäure. Dieser hohe Anteil einfach ungesättigter Fettsäuren ist der Grund, warum das Öl bis 210 °C erhitzbar ist.
Im Geschmack ist es neutral. Es legt sich nicht über das Gericht, sondern lässt Fleisch, Gemüse und Gewürze für sich sprechen. Genau darin unterscheidet es sich von unseren Kernölen, die ihren eigenen Geschmack mitbringen.
Die Sonnenblumensaat stammt zu 100 % aus kontrolliert ökologischem Anbau. Das Öl wird zugekauft und in Deutschland abgefüllt.
Eigenschaften unseres Moritz BIO Bratöls
Aus High-Oleic-Sonnenblumen, also aus besonders ölsäurereichen Sorten
Erhitzbar bis 210 °C,
zum Braten, Frittieren
und Backen
Hoher Anteil einfach ungesättigter Fettsäuren:
79 g je 100 ml
Saat aus kontrolliert ökologischem Anbau, Bio nach EU-Öko-Verordnung
Ohne Gentechnik
Geschmacksneutral
Zertifikate und Auszeichnungen
Ohne Gentechnik
(VLOG)
Bio nach EU-Öko-Verordnung, Öko-Kontrollstelle DE-ÖKO-039
Verwendung
Das Moritz BIO Bratöl ist der Partner für Hitze.
- Braten: zum scharfen Anbraten von Fleisch, Fisch und Gemüse, auch bei hoher Pfannentemperatur.
- Frittieren: bis 210 °C, ohne dass das Öl Geschmack an das Gargut abgibt.
- Backen: überall dort, wo ein neutrales Fett gefragt ist.
Für die kalte Küche, also für Salate, Rohkost und Dips, eignen sich unsere Kernöle besser. Unser Moritz Rapskernöl und das Moritz Sonnenblumenkernöl BIO bringen eine mild-nussige Note mit.
Nährwerte:
Moritz BIO Bratöl
| Energie | 3.404 kJ / 828 kcal |
|---|---|
| Fett | 92 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 7,7 g |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 79 g |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 5,5 g |
| Kohlenhydrate | 0 g |
| davon Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 0 g |
| Salz | 0 g |
Gesundheitsbezogene Angabe
Der Ersatz gesättigter Fettsäuren durch ungesättigte Fettsäuren in der Ernährung trägt zur Aufrechterhaltung eines normalen Cholesterinspiegels im Blut bei. Ölsäure ist eine ungesättigte Fettsäure.
Pflichthinweis (Art. 10 Abs. 2 HCVO):
Eine abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung und eine gesunde Lebensweise sind Voraussetzung für die Gesundheit.
Fragen und Antworten zu unserem
Moritz BIO Bratöl
Wissenswertes
Warum Hitze für Öl eine Rolle spielt
Jedes Öl hat eine Temperatur, ab der es zu rauchen beginnt. Wird sie überschritten, verändert sich das Öl, es schmeckt bitter und bildet unerwünschte Stoffe. Wie hitzestabil ein Öl ist, hängt vor allem an seiner Fettsäurezusammensetzung: Je höher der Anteil mehrfach ungesättigter Fettsäuren, desto empfindlicher reagiert es auf Hitze.
Was High-Oleic-Sonnenblumen besonders macht
Es sind Sonnenblumensorten, die zu einem großen Teil aus Ölsäure bestehen, einer einfach ungesättigten Fettsäure, und nur zu einem kleinen Teil aus mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Das macht das Öl deutlich hitzestabiler als klassisches Sonnenblumenöl. Beim Moritz BIO Bratöl liegt der Anteil einfach ungesättigter Fettsäuren bei 79 g je 100 ml.
Neutral ist hier eine Eigenschaft, kein Mangel
Ein Bratöl soll nicht schmecken. Wer Fleisch scharf anbrät oder Kartoffeln frittiert, möchte den Eigengeschmack des Gerichts, nicht den des Fetts. Umgekehrt gilt: Wo das Öl selbst schmecken soll, im Salat oder im Dip, greifen Sie zu einem Kernöl.
Für den Handel
- Klare Sortimentsrolle: das hocherhitzbare Öl der Marke, sauber abgegrenzt von den drei kaltgepressten Kernölen. Keine internen Doppelungen im Regal.
- Trifft die meistgesuchte Verbraucherfrage: „Welches Öl zum Braten?“ ist ein stark nachgefragtes Thema. Die Marke beantwortet es online und führt zur Händlersuche.
- Bio-zertifiziert (DE-ÖKO-039), damit anschlussfähig an Bio- und Naturkostplatzierungen.
- High-Oleic bis 210 °C: technisch belegbares Verkaufsargument gegenüber klassischem Sonnenblumenöl.